Το μέλι αποτελείται από 95-97% υδατάνθρακες – κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη. Περιέχει επίσης πρωτεΐνες, βιταμίνες, αμινοξέα, μέταλλα και οργανικά οξέα. Μια κουταλιά της σούπας μέλι περιέχει περίπου 64 kcal.
Περιέχει επίσης φλαβονοειδή και πολυφαινόλες – φυσικά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες.
Το μέλι βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής στο σώμα, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη και το ανοσοποιητικό.
Όμως, παρά τα οφέλη για την υγεία, δεν είναι κατάλληλο για όλους. Για παράδειγμα, το μέλι μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε άτομα ευαίσθητα στα συγκεκριμένα συστατικά του.
